Autore: Federico Coria, Giovanni Rodolfi Casa Editrce: Giunti Editore ISBN :88-09-04901-2 Ale, stout, trappiste o birra d'abbazia, ma anche la solita "bionda", fresca lager estiva.oggi la birra è degustazione, e l'abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto. Non solo stico di maiale,ma anche code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone marinato, pasta fresca o zuppa di cipolle e perchè no, gelatina di birra con frutti di bosco e panna montata, o (imprevedibile, almeno in questo caso) il tiramisù.